Vandaag, vrienden van het web, zullen we een klassieker uit de Italiaanse keuken bereiden: aardappelpuree. Leuk vinden? Wat is dat gezicht? Ik zie je eh het lijkt een voorspelbaar recept, maar in werkelijkheid is het dat niet! Wist je dat je voor een uitstekende puree geen boter nodig hebt? En welke aardappelen je moet gebruiken om deze delicate kant te bereiden gerecht? Dan over de bereidingswijze van aardappelen: moeten ze koken of stomen? Met of zonder schil? En wat is de beste tijd om ze te pureren? Vandaag geven we een antwoord op al deze vragen: laten we samen een fantastische puree bereiden aardappelen zonder boter!
Video van het recept
Problemen met het afspelen van de video? Laad de video opnieuw van youtube.
Identiteitskaart van het recept
- 79 KCal Calorieën per portie
-
ingrediënten
- Ongeveer 800 g aardappelen
- Optioneel: 1 geraspte nootmuskaat
- q.s. van zout
- 300-400 ml melk
- 30 g geraspte Parmezaanse kaas
Benodigde materialen
- Aardappelstamper
- Grote steelpan
- Kleine steelpan met deksel
- Houten lepel
- Rasp
Voorbereiding
- Spoel de aardappelen (met de schil) af onder stromend water en verwijder alle sporen van aarde.
- Schik de aardappelen in een grote pan en breng aan de kook. Kook ongeveer 30-35 minuten, tot het hart van de aardappelen zacht is. Om te controleren of hij gaar is, is het raadzaam om in elke aardappel een satéprikker te steken.
Hoe moeten de aardappelen zijn?
Voor de bereiding van de puree is het aan te raden om witte en zeer kruimige aardappelen te gebruiken. Nieuwe aardappelen, die rijker zijn aan water, moeten worden vermeden.
Ideaal is het koken van de aardappelen in ruim water; Koken met stoom wordt niet aanbevolen, omdat dit vaak verantwoordelijk is voor de vorming van klonten in aardappelpuree.
Een ander belangrijk advies is om de aardappelen met hun schil te koken: in dit geval blijven veel van de actieve ingrediënten in de groente gevangen en worden ze niet in het water verspreid.- Haal de aardappelen na het koken uit het water en ontdoe ze van de schil met een mes.Om brandwonden te voorkomen, is het raadzaam handschoenen te dragen of de aardappelen op een vork te leggen en de schil met een mes te verwijderen. verwijder de schil onmiddellijk en laat de aardappelen niet afkoelen omdat het moeilijker is om de schil te verwijderen.
- Doe nu de aardappelen in de groentemolen of in de aardappelstamper en verkrijg een puree.
Wist je dat
Het is belangrijk om de hete aardappelen te pureren om te voorkomen dat ze klontjes vormen in de aardappelpuree.- Verwarm de melk en giet deze langzaam bij de aardappelpuree, tot de gewenste dikte is bereikt. Zout naar smaak en voeg een geraspte nootmuskaat toe.
- Voeg de geraspte Parmezaanse kaas toe om de puree te verrijken. Het is niet nodig om boter toe te voegen - het resultaat zal uitstekend zijn.
Het advies OK
Eenmaal afgekoeld kan de aardappelpuree au bain-marie of in de magnetron worden verwarmd: direct contact met vlammen, die verantwoordelijk zijn voor verbranding van aardappelpuree op de bodem van de container, raden we af.Alice's commentaar - PersonalCooker
Een zeer delicaat bijgerecht waar je kinderen blij van worden (en dat niet alleen, dat weet ik zeker!). Aardappelpuree kan de basis zijn voor het maken van allerlei hartige taarten (zoals aardappel-erwtentaart of aardappel-champignonbroodje), kroketten, hertoginaardappelen, vegetarische gehaktballen en nog veel meer.Voedingswaarden en Gezondheid Reageer op het recept
De Botervrije Aardappelpuree is een alternatief bijgerecht voor het klassieke recept voor puree. De afwezigheid van boter vermindert de inname van verzadigde vetten en cholesterol, wat hun geschiktheid voor de voeding van personen met hypercholesterolemie bevordert. De energie-inname van Botervrije Aardappelpuree is matig en kan gemakkelijk worden ingedeeld in caloriearme regimes.De gemiddelde portie Botervrije Aardappelpuree is ongeveer 200g (160kcal).
.jpg)
