melk-en-derivaten

Gorgonzola-kaas: algemeenheden, productie en voedingswaarden. Hygiënische en conserverende aspecten; toepassingen in de keuken

Melksterilisatie: waar is het voor en hoe doe je het thuis? Wat is de uperisatiemethode? Wat zijn de kenmerken van UHT-melk?

Schapenmelk: beter dan koemelk? Andere soorten melk. Verschillen tussen schapenmelk en koemelk

Wanneer zijn therapeutische of speciale melk nodig? Lactosevrije en anti-regurgitatie melk. Sojamelk. Hypoallergene, gehydrolyseerde en elementaire melk

Wat zijn de verschillen tussen melkpoeder en geconcentreerde melk? Wat biedt de wet? Direct oplosbare melkpoeder: kenmerken en vereisten

Wat is Amerikaanse koffie? Voedingskenmerken en indicaties voor consumptie. Bereiding, gebruik en variaties van American Coffee

Buffalo Mozzarella: Hoe wordt het geproduceerd? Waar komt buffelmozzarella vandaan? Alles over voeding en voedingskenmerken

Wat is mozzarella? Productie van ambachtelijke en industriële mozzarella, tips om het thuis te maken, hygiënische eigenschappen en nutritionele eigenschappen van mozzarella

Slagroom: Algemeenheden. Soorten slagroom. Factoren die het frame beperken. Nutritionele kenmerken. VS keuken monteren

Pecorino Sardo: algemeenheden en voedingskenmerken. Recepten en culinair gebruik. Beschrijving en productie van Sardijnse Pecorino

Sottilette®: alles over de dunne plakjes! Algemene informatie over voeding. Productie van plakjes. Voedingskenmerken van de plakjes

Tomino: Algemeenheden over voedsel en soorten; Voedingseigenschappen, kenmerken, conservering en consumptie van kaas

Eigenschappen van rijstmelk. Voordelen en mogelijke contra-indicaties. Thuis rijstmelk bereiden: ontdek het met Alice's videorecept

Voedingsstoffen en verteerbaarheid van melk: toelichting bij de wettelijke definitie en algemene informatie over melk. Overwegingen met betrekking tot voedselchemie en verteerbaarheid

Welke kazen zijn het rijkst aan calcium? Tips voor consumptie en keuze voor minder vette kazen

Classificatie van kazen: welke criteria te overwegen? Kazen: calorieën en voedingswaarden

Wat is melkroom? Hoeveel soorten zijn er? Verschillen ze alleen in de hoeveelheid vet? Voedingskenmerken. Additieven

Rauwe melk in automaten. Het is veilig? Waarom melk in het dieet opnemen? Nut in groei. Risico's en gevaren van rauwe melk

Buffelmelk: beter dan koemelk? Is de buffel Italiaans of geïmporteerd? Verschillen tussen buffelmelk en koemelk