voedselconservering

Jam: waar wordt pasteurisatie voor gebruikt? Suiker: waarom is het belangrijk in jam? Het videorecept om je favoriete jam te bereiden

Voedselconservering in olie: waar bestaat het uit? Het is noodzakelijk? Welke olie gebruiken? Om welke voedingsmiddelen gaat het? Verslechtering in olie

Gevriesdroogd voedsel: wat zijn het en hoe worden ze geproduceerd. Voor- en nadelen van vriesdrogen

Voedsel in olie en botulinum risico. Hoe voedsel op de juiste manier in olie te bewaren en risico's en gevaren te vermijden?

Sorbinezuur als conserveermiddel in levensmiddelen (E201, E202, E203): kenmerken, eigenschappen en bijwerkingen. Gebruik van sorbinezuur tegen candida

Welke voedingsmiddelen kunnen worden ingevroren? Diepvriesproducten: bewaartijden. Enkele tips voor het invriezen van voedsel

Seizoensgebondenheid en conservering van fruit: is het de moeite waard? Vers fruit en seizoenen. Gedehydrateerd, gekonfijt en ingeblikt fruit

Waar worden polyfosfaten voor gebruikt? in welke voedingsmiddelen komen ze voor? Zijn polyfosfaten slecht voor je?

Wat is vacuüm verpakken? Waarom zou het handig zijn voor opslag en koken? Tools, methoden, positieve en negatieve aspecten van vacuüm verpakken in de keuken

Verdikkingsmiddelen en productkwaliteit. Waar zijn verdikkingsmiddelen voor in voedingsproducten? Kenmerken en lijst van verdikkingsadditieven

Waaruit bestaat pasteurisatie? Waar is het voor? Voor welke voedingsmiddelen geldt het? Verschillen tussen pasteurisatie en sterilisatie

Wat is nisine? Welke functie vervult het? Mogelijke toepassingen: hoe wordt het gebruikt in de voedingssector?

Wat zijn lantibiotica? Definitie en voorbeelden. Mogelijke gezondheidstoepassingen van lantibiotica

Wat is lysozym? Werkingsmechanisme. Waar is het en waarom is het nuttig?

Wat is de houdbaarheid? Waarom is temperatuurregeling belangrijk? Wat is de bijdrage van de Verpakking? Vervaldatum, houdbaarheid en levensduur

Conservering van gebeitst voedsel: waar is het voor? Positieve en negatieve aspecten. Gefermenteerd en met toevoeging van azijn. voedingsaspecten