oliën-en-vetten

Wat zijn de meest voorkomende zaadoliën? Hoe vindt de winning van olie uit zaden plaats? Mogelijk gebruik en artikelen voor meer informatie

Gunstige eigenschappen van extra vierge olijfolie. Fysisch-chemische eigenschappen en culinaire toepassingen. Nutritionele eigenschappen. Andere applicaties

Algemene informatie over de Vinaigrette. Nutritionele kenmerken. Recept en variaties van de vinaigrette. Etymologie van de term Vinaigrette

Kenmerken en nutritionele eigenschappen van sojaolie. Van zaden tot sojaolie: het productieproces. Gebruik in de keuken

Kenmerken en eigenschappen van rijstolie. Van granen tot rijstolie: het productieproces. Gebruik en voordelen op het gebied van voeding en cosmetica

Tarwekiemolie: wat is het? Voedingskenmerken. Het is gezond? Wat voor vetzuren bevat het?

Boerenkool: plantkunde en beschrijving van de plant. Koolzaadolie in de geschiedenis. Gebruik van koolzaad en olie. Voedselgebruik en voedingsaspecten

Papaverzaadolie: papavers voor olie, wat zijn dat? Geschiedenis van maanzaadolie en menselijke voeding. Voedingskenmerken

Hazelnoot olie. Wat zijn hazelnoten? Beschrijving. Samenstelling en vergelijking met de extra vergine olijfolie. Gastronomisch gebruik

Maïsolie: kenmerken en voedingseigenschappen. Extractie van maïsolie. De olie die goed is voor het hart?

Wat is kokosolie? Hoe wordt het geproduceerd? Eigenschappen, nutritionele eigenschappen en mogelijke toepassingen. De voordelen van kokosolie in cosmetica

Oliën rijk aan omega 3. Wat zijn ze, waar dienen ze voor en waar vind je omega 3. Wat zijn de oliën die rijk zijn aan omega 3? Zijn ze van dierlijke of plantaardige oorsprong? Hoeveel bevatten ze?

Reuzelproductie, positieve en negatieve aspecten, voedingskenmerken van reuzel

Hoe wordt arachideolie verkregen? Productie en industrieel gebruik van arachideolie. Pinda-olie bij het koken. Kenmerken en nutritionele eigenschappen

Nutritionele eigenschappen en commerciële waarde van koolzaadolie. Het probleem van erucazuur: van koolzaadolie tot koolzaadolie. Effecten op de gezondheid

Tartaarsaus: algemene informatie over de typisch Franse bereiding. Etymologen van de term: waarom wordt het "Tartara" genoemd? Beschrijving, opmerkingen over het recept en de voedingseigenschappen van het voedsel

De roze saus of cocktailsaus is een van de eenvoudigste smaakmakers om te bereiden... of niet? Mogelijke variaties, implicaties en voedingskenmerken

De boterbereiding: waar bestaat het uit? Traditioneel proces en alternatieve technieken voor de bereiding van boter