oliën-en-vetten

Saffloerolie: wat is het en hoe wordt het verkregen? Kenmerken, eigenschappen en mogelijke toepassingen

Kanen: een ontzettend lekker product maar niet altijd aangegeven in de voeding. Hoe worden ze geproduceerd? Waarden en voedingskenmerken van kanen

Chemische samenstelling en voedingswaarde van boter. Opslag en koken. Indeling en soorten boter

Olijfolie: extractietechnieken. Methode door centrifugeren en percolatie door selectieve filtratie

Olijfolie: extractietechnieken. Methode door druk: waar bestaat het uit? Belangrijkste stappen en kenmerken van de aldus verkregen olie

Waaruit bestaat olieraffinage of -rectificatie? Waar is het voor? Pinda-, mais- en zonnebloemolie: samenstelling

Wat is plantaardige crème? Waar is het van gemaakt? Geschillen over het gebruik van plantaardige room: is het slecht voor je gezondheid? Zitten er in de vetten slechte vetten? Voedingssamenstelling

Berner Saus: Algemeen; Achtergrond; Recept; voedingskenmerken; Varianten van de Berner Saus

Palmvet: wat is het? Voedingswaarden en kenmerken. Productie, gezondheid en industrieel gebruik

Kent u niet-gehydrogeneerde palmolie? Is het beter dan de traditionele? Omdat? Wat houdt hydrogenering in? Andere soorten palmolie. Is niet-gehydrogeneerde palmolie slecht?

Kenmerken en eigenschappen van walnotenolie. Plantaardige en olieproductie. Mogelijke toepassingen en gezondheidsvoordelen

Wat zijn de belangrijkste plantaardige oliën voor gebruik in voeding, farmaceutica en cosmetica? Eigenschappen en samenstelling van de belangrijkste plantaardige oliën

Wat is rijstzemelenolie? Samenstelling, voedingseigenschappen en rol in het dieet. Rijstzemelenolie en gezondheid. Gebruik in de keuken

Wat is verschillende zaadolie? Chemische en fysische eigenschappen van verschillende zaadoliën. Voedingseigenschappen: wat zijn ze? Verschillende zaadolie in de voeding

Avocado-olie: kenmerken, productie- en voedingseigenschappen. Welke gebruiksmogelijkheden vind je in de keuken? Avocado-olie gebruiken in cosmetica

Borage-olie: werkt het? Waar wordt het voor gebruikt? Eigenschappen en werkzaamheid, doseringen en wijze van gebruik, bijwerkingen en contra-indicaties

Lijnolie. Wat is vlas? Methode voor het extraheren van lijnolie. Gebruik, eigenschappen en waarschuwingen van lijnolie